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Dr. Food für Seele, Gehirn und Nerven

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | Gesunde Ernährung


Dr. Food lässt gesunde Ernährung erleben: Durch eine völlig neue Form der visuellen Aufbereitung werden komplexe wissenschaftliche Themen leserfreundlich dargestellt – leichtes Erfassen und grundlegendes Verstehen garantiert. Zahlreiche Infografiken, locker geschriebene Texte und eine abwechslungsreiche Gestaltung laden ein zum Entdecken: Im Fokus stehen dabei Nahrungsmittel als wirksames medizinisches Heilmittel. Denn Heilung und Genuss schließen einander nicht aus, ganz im Gegenteil! Davon zeugen auch die 30 leckeren Rezepte, die dieses Gesamtpaket in Sachen „Gesunde Ernährung“ abrunden.

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Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann, Jahrgang 1953, betrieb nach dem Studium der Ernährungswissenschaft mehrere Jahre lang medizinische Grundlagenforschung am Institut für Molekularbiologie und Biochemie der Freien Universität Berlin. Er ist Gründer des Instituts für Prävention und Ernährung (IPEV) in Ismaning bei München, das er bis heute leitet. Seine Forschungsschwerpunkte sind Biochemie und Pathophysiologie von Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen sowie der Säure-Basen-Haushalt.

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Bernhard Hobelsberger, Jahrgang 1965, lebt und arbeitet in München. Nach seinem Volontariat an der Burda-Journalistenschule war er mehr als zwanzig Jahre als Autor und Redakteur für verschiedene Tageszeitungen und Publikumszeitschriften tätig (u.a. Süddeutsche Zeitung, Brigitte, Bunte, Apotheken Umschau). Heute schreibt er für das Magazin „Focus Gesundheit“ mit dem Themenschwerpunkt „Medizin“.

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Ira König ist Umwelt- und Gesundheitspädagogin und seit über 17 Jahren als Redakteurin, freie Food-Journalistin und Autorin in Sachen Kochen&Genießen tätig.

 
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Tag für Tag leichter

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | Gesunde Ernährung


Die Professorin für Frauenheilkunde Dr. med. Marion Kiechle und die Journalistin Julie Gorkow beschäftigen sich beruflich mit all den Themen, die Frauen bewegen. Gesundheit und Gewicht spielen dabei eine große Rolle. Denn nicht jeder, der sich gesund ernährt, ist automatisch schlank. Und nicht jeder, der schlank ist, ist auch gesund. Anhand brandaktueller wissenschaftlicher Studien zeigen die Autorinnen, worauf es wirklich ankommt und welche Schlank-Stellschrauben es zu beachten gilt. So lernt die Leserin, Schritt für Schritt ihrer eigenen Intuition zu vertrauen und mit Leichtigkeit gesünder zu essen.

- Alles Wichtige über Hormonhaushalt, Epigenetik, Darmgesundheit, Psyche und Gehirn – und wie diese Faktoren den weiblichen Körper beeinflussen

- Die richtige Ernährung für u.a. Wechseljahre, Periodenschmerzen, Schwangerschaft und Stillzeit, Schilddrüse und Mikrobiom

- Mit den besten Tipps gegen Heißhunger, einem einfachen Einsteigerprogramm und den 15 goldenen „Tag für Tag leichter“-Regeln zum erfolgreichen Gewichtsmanagement.

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Prof. Dr. Marion Kiechle gilt als absolute Koryphäe auf dem Gebiet der Frauenheilkunde. Seit 2000 ist sie Inhaberin des Lehrstuhls für Frauenheilkunde und Geburtshilfe an der TU München und Direktorin der Frauenklinik am Münchner Universitätsklinikum Rechts der Isar.

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Julie Gorkow ist Journalistin und spezialisiert auf den Bereich Beauty & Gesundheit. Nach Stationen u.a. bei Bunte, Amica, Myself, GQ und Harper’s Bazaar hat sie sich auch als freie Autorin in den letzten Jahren einen Namen gemacht.

 
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Die Nobelpreis-Methode

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | Abnehmen


Sie können essen, was immer Sie möchten und müssen auf nichts verzichten – nur nicht immer. Der bekannte Wissenschafts-Kabarettist Bernhard Ludwig zeigt uns mit der Nobelpreis-Methode, wie man das Weglassen lernt.

Denn, dass Essenspausen zum Wunschgewicht führen, wurde nun sogar ausgezeichnet und mit Nobelpreisen in den Kategorien Biologie, Chemie und Medizin untermauert. Mit seiner langjährigen Erfahrung erklärt Bernhard Ludwig Schritt für Schritt, was hinter dem Trend „Alternierendes Fasten“ steckt und wie Sie diese Erkenntnisse ganz einfach in Ihren Essens-Alltag integrieren können. In seinem revolutionären 10-Tage-Programm führt er Sie aus der Welt des Diät-Wahnsinns in eine gesunde Ernährungsumstellung, die den Stoffwechsel normalisiert und zeigt, wie eine Anti-Aging-Kur wirkt und die Pfunde langfristig purzeln lässt.

 
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Säure-Basen-Balance

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU Kompass Gesundheit


Dieser Kompass enthält alle wichtigen Informationen zum Thema Säure-Basen-Balance und ist das einzige Tabellenwerk mit den sogenannten PRAL-Werten. Mit dem PRAL-Wert lässt sich erstmals wissenschaftlich fundiert beschreiben, wie sauer oder basisch ein Lebensmittel ist. Denn sauer macht nicht lustig, sondern auf Dauer antriebslos und krank. Langfristig führt eine Übersäuerung beispielsweise zu einem erhöhten Risiko für Osteoporose, einer nachlassenden Elastizität des Bindegewebes oder einer herabgesetzten Stressresistenz. Nur wenn das Verhältnis von Säuren und Basen stimmt, fühlen wir uns gesund und leistungsfähig. Der Kern des Kompasses ist der Tabellenteil mit einer Auflistung von über 1.500 natürlichen Lebensmitteln, Fertiggerichten und typischen Fastfood-Gerichten. Man sieht auf einen Blick, ob ein Lebensmittel sauer, neutral oder basisch ist. Besonders praktisch: Mithilfe der beiliegenden pH-Wert-Streifen kann jeder leicht selbst feststellen, wie sein Körper auf Säuren reagiert.

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Prof. Dr. rer. nat. Jürgen Vormann, Jahrgang 1953, betrieb nach dem Studium der Ernährungswissenschaft mehrere Jahre lang medizinische Grundlagenforschung am Institut für Molekularbiologie und Biochemie der Freien Universität Berlin. Er ist Gründer des Instituts für Prävention und Ernährung (IPEV) in Ismaning bei München, das er bis heute leitet. Seine Forschungsschwerpunkte sind Biochemie und Pathophysiologie von Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen sowie der Säure-Basen-Haushalt. Für den GRÄFE UND UNZER VERLAG hat der durch Vorträge und TV-Auftritte bekannte Wissenschaftler unter anderem den Kleinen Kompass „Säure-Basen-Balance“ und den Ratgeber „Die Anti-Alzheimer-Formel“ geschrieben.

 
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Das Wundermüsli

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU Ratgeber Gesundheit


Fasten liegt im Trend, mit dem Intervallfasten ist eine Methode entstanden, die es jedem ermöglicht, den Verjüngungs- und Schlankeffekt der Methode einfach in den eigenen Alltag zu integrieren. Wir bringen jetzt einen wahren Fastenbooster ins Spiel: Das Eiweißmolekül Spermidin hat die Fähigkeit, genauso wie das Fasten, die Autophagie in den Zellen auszulösen. Es gibt der Zelle quasi direkt den Befehl zur Verjüngungskur. Damit hat es möglicherweise nicht nur eine lebensverlängernde Wirkung, sondern beugt auch Demenz und Formen der Neurodegeneration vor. Im Zentrum des Buches steht ein spermidinreiches Müsli, das jeder selbst zuhause anmischen kann.

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Bernhard Ludwig ist Psychologe und leitet Seminare zu verhaltenstherapeutischen Änderungsprogrammen für Risikopatienten. Er entdeckte das intermittierende Fasten und seine positiven Ausprägungen für sich und verbreitet seither dieses Ernährungskonzept.

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Dr. Ronny Tekal ist Arzt für Allgemeinmedizin, Medizinkabarettist, Radiomacher, Keynotespeaker und Buchautor. Regelmäßig verfasst er Satire-Kolumnen für diverse Gesundheitsmagazine.

 
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Grüne Smoothies

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU Ratgeber Gesundheit


20 ausgewählte Rezepte für den leichten Einstieg. Entdecken Sie die Welt der grünen Smoothies mit unserer kleinen Rezeptauswahl. Von süß bis herzhaft ist für jeden etwas dabei, der seinem Körper etwas Gutes tun möchte. Grüne Smoothies enthalten so gut wie alle Vitalstoffe, die wir brauchen. Darüber hinaus unterstützen Sie uns beim Abnehmen, sind gut für unser Gehirn oder können uns beim Einschlafen behilflich sein.

Wenn Sie mit unserer Auswahl auf den Geschmack gekommen sind und weitere Rezepte ausprobieren möchten, besorgen Sie sich das E-Book "Grüne Smoothies". Dort finden Sie wichtige Hintergrundinfos zum grünen Gold, sowie spezielle Gesundheitsprogramme und über 100 Rezepte.

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Burkhard Hickisch ist Autor, Referent und Musiker. Als „Grüne-Smoothies-Enthusiast“ der ersten Stunde hat er maßgeblich daran mitgewirkt, diesen im deutschsprachigen Raum bekannt zu machen. Sein Ziel ist, Menschen für einen genussvollen und glücklichengrünen Lebensstil im Einklang mit der Natur und dem eigenen Herzen zu begeistern. Mehr über ihn und seine Arbeit erfahren Sie unter: www.burkhard-hickisch.de.

 
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Moringa

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU Ratgeber Gesundheit


Heilpraktikerin und Bestseller-Autorin Melanie Wenzel zeigt in ihrem neuen Ratgeber Moringa, die vielfältige Wirksamkeit der gesündesten Pflanze der Welt. Der ursprünglich aus dem Himalajagebiet Nordindiens stammende Wunderbaum hilft nicht nur dabei schön und fit, sondern auch gesund zu bleiben! Das erste Kapitel beschreibt die eindrucksvolle Nährstoffpalette dieser Pflanze, welche Bestandteile Verwendung finden und wie Moringa wirkt. Der Praxisteil informiert darüber, in welcher Form Moringa Anwendung findet und wer alles von der Heilpflanze profitieren kann. Neben einem Rezeptteil mit über 35 leckeren Rezepten, liefern schön bebilderte Sonderseiten Informationen zum Anpflanzen von Moringa und zur Herstellung einer Lotion zur äußerlichen Anwendung.

 
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Die 3-Tage-Detox-Kur

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | Gesunde Ernährung


Geben Sie Körper und Seele eine gesunde Auszeit - mit der 3-Tage-Detox-Kur.

Detox - das heißt nicht nur Entgiftung und Abnehmen, sondern vielmehr ein neues Lebensgefühl gewinnen.

Unsere 3-Tage-Kur bietet Rezepte für 3 mal Frühstück, Mittag- und Abendessen, die Sie frei kombinieren können. Außerdem: 4 Zwischenmahlzeiten, von denen Sie 2 pro Tag einplanen dürfen. Jetzt heißt es nur noch: Einkaufszettel schreiben, alle Vorräte besorgen und starten!

Mehr Rezepte und Infos rund ums Thema Detox und Rohkost finden Sie im E-Book One Week Detox von Erica Palmcrantz Aziz. Dort finden Sie super leckere Rohkostgerichte für eine ganze Woche. Zudem gibt das E-Book wichtige Ernährungshinweise und einen ganz neuen Einblick in die Küche. Zögern Sie nicht und tun Sie sich was Gutes - mit GU.

 
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Schnelle Einführung ins Basenfasten

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Basenfasten - das Fasten mit Obst und Gemüse - erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Denn Basenfasten heißt: essen, satt werden und dabei genussvoll entsäuern. Für einen leichten Einstieg sorgt dieses kleine E-Book mit den Top 10 der basischen Lebensmittel sowie 14 leckeren Rezepten, mit denen Sie sofort loslegen können.

Sie wollen mehr übers Basenfasten erfahren und noch mehr Rezepte? Kein Problem! Im E-Book "Basenfasten" erfahren Sie alle wichtigen Bausteine und Elemente fürs Fasten mit Obst und Gemüse. Spüren auch Sie den Erfolg einer Basendiät und gelangen Sie wieder ins körperliche und seelische Gleichgewicht. Dazu gibt es wichtige Informationen über den Säure-Basen-Haushalt, einen Test zur Bewertung Ihres Säurehaushaltes sowie eine Liste von Obst, Gemüse und Kräutern die Ihren Säure-Basenhaushalt dauerhaft im Gleichgewicht halten. Alles im E-Book "Basenfasten" von Sabine Wacker und GU.

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Sabine Wacker hat nach ihrer Ausbildung zur Apothekenhelferin und pharmazeutisch­-technischen Assistentin Medizin studiert (1. Staatsexamen). Seit 1994 praktiziert sie als Heilpraktikerin in Mannheim, hält Vorträge, gibt unter anderem auch für Apotheker und Ärzte Seminare und Schulungen zu den Themen Ernährung, Basenfasten und Schüßlersalze. 1996 hat sie die Erfolgsmethode »basenfasten – die Wacker-­Methode®« entwickelt und 2014 mit ihrem Sohn Matteo Wacker das basenfasten Hotelkonzept mit inzwischen über 25 zertifizierten basenfasten Hotels ins Leben gerufen. Sie hat bereits zahlreiche Bücher zu Basenfasten und Naturheilkunde veröffentlicht. Ihr großes Anliegen ist es, Menschen dabei zu helfen, Ihre Ernährungs- und Lebensweise zu verbessern.

 
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Cover zur kostenlosen eBook-Leseprobe von »Ich bin dann mal vegan«

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Ich bin dann mal vegan

GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH | GU Ratgeber Gesundheit


Wer vegan kocht, isst lecker! Wenn Sie die vegane Küche gerne einmal ausprobieren möchten, sind Sie bei diesem kurzen Einstieg von Bestseller-Autor Ruediker Dahlke genau richtig.

Eine Auswahl an 19 leckeren Rezepten wie Linseneintopf mit Thymian und Kastanien, Sojaschnetzel mit Pilzrahm oder Zucchini Saltimbocca mit Kräutern stellt sicher, dass Sie satt vom Tisch aufstehen und dabei Körper und Seele entlasten.

Die Rezepte in diesem Ebook stammen aus dem Titel Vegan für Einsteiger von Ruediger Dahlke. Das Buch bietet weitere wohlschmeckende fleischlose Alternativen mit köstlichen Rezepten, einen 4-Wochen-Plan für Neueinsteiger, sowie alles Wissenswerte über einen veganen Lebensstil und seine gesundheitlichen Vorteile.

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Dr. Ruediger Dahlke ist Arzt und Psychotherapeut, absolvierte die Zusatzausbildung zum Arzt für Naturheilweisen und bildete sich schon während des Studiums in Homöopathie weiter. Auf der Grundlage der Gesetze des Lebens wie Resonanz und Polarität und der Urprinzipienlehre lehrt Ruediger Dahlke ein Krankheitsverständnis, das die führende Rolle der Seele erkennt. Seine Bücher, die weit über die gängige Psychosomatik hinausgehen, liegen in 22 Sprachen vor.

 
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