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Vegan auf die Hand

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Liebe Leserin, lieber Leser,

in vielen Teilen Asiens und Südamerikas ist es untrennbar mit dem Alltag verbunden, in den USA wurde es hip und auch in Deutschland und dem Rest von Europa konnte es sich in den letzten Jahren etablieren. Die Rede ist von Street Food, gutem Essen aus der Garküche, dem Verkaufsstand oder dem Food-Truck direkt auf die Hand.

Viele stellen sich unter dem Begriff noch immer billiges, qualitativ minderwertiges und ungesundes Fast Food vor. Zu Unrecht, denn die Street-Food-Bewegung von heute schließt sich der aktuellen und auch in Anbetracht des Klimawandels dringend notwendigen Kehrtwende an, Lebensmittel wieder als das zu betrachten, was sie sind – extrem wertvoll.

Nicht wenige der Straßenköchinnen und -köche von heute legen großen Wert auf frische, saisonale Zutaten, häufig aus streng biologischem Anbau, die zu hochwertigen, kreativen Gerichten verarbeitet werden, die die Geschmacksknospen ohne unnötigen Schnickschnack zum Jubeln bringen.

Und genau das ist absolut unser Ding. In diesem Buch findest du deshalb unsere liebsten Comfort-Food-Rezepte – inspiriert von der Straße. Denn ja, auch Veganer essen rauchige Burger, dick gefüllte Burritos, saftige Tacos und noch viel mehr! Gib’s zu, da läuft doch auch dir das Wasser im Mund zusammen.

Nun bleibt uns nichts mehr zu sagen, außer: Wir wünschen dir viel Spaß mit diesem Buch und wir hoffen, dass du darin das ein oder andere neue Lieblingsrezept entdecken wirst.

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